除梗破碎機廣泛用于農產品加工，像葡萄酒釀造時處理葡萄，果汁生產中加工水果等。其工作原理并不復雜，主要由除梗和破碎兩大關鍵環節構成。

　　除梗環節，原料(如成串葡萄)經輸送裝置進入設備，落入除梗轉子區域。除梗轉子上裝有特殊設計的撥齒，隨著轉子高速旋轉，撥齒將果梗與果實分離。果梗因體積、形狀與果實不同，在撥齒作用下被甩向特定出口排出，而果實則繼續留在設備內進入破碎階段。

　　破碎階段，分離果梗后的果實來到破碎裝置。常見的破碎裝置有擠壓輥式、錘片式等。以擠壓輥式為例，兩個相向轉動且表面帶有特定紋路的擠壓輥，間距可根據果實大小與破碎程度需求靈活調整。果實通過擠壓輥之間時，受到輥子的擠壓、搓擦作用，果皮破裂，果肉破碎成適宜的顆粒狀或漿狀，完成破碎過程。整個工作過程中，設備的轉速、輥間距等參數可準確調控，從而適應不同種類、不同成熟度農產品的除梗破碎需求，保障加工質量與效率 。